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新鲜的鱼是放放吃好还是接着吃好？

王朝知道·作者佚名  2009-08-13
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分類: 美食/烹飪
 
參考答案:

新鲜的鱼是否要马上吃,是取决于你买到的是什么样的鱼.

如果买的是河鱼的话,宰杀后必须等待1-2小时才能吃,那是因为刚宰杀的鱼,会产生鱼肉僵硬的情况(呵呵,其实就是尸僵),必须要等鱼肉的僵化情况消失才能有最好的口感.

如果是海鱼的话,则是根据你的烹饪方法来决定何时来吃,若想生食,则在宰杀后入冰水稍浸后即可食用,若要烧至,则等20-30分钟即可.

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