绿豆大曲

王朝知道·作者佚名  2009-08-17
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分類: 美食/烹飪
 
問題描述:

绿豆大曲酒,谁知道出产自哪里,有二十多年没见到了........好像现在有人在生产啊,谁知道?

參考答案:

绿豆大曲酒的故事

“豆绿牌”绿豆大曲酒,起源于四川省大竹县陈氏家传酿酒技术,陈亚林先生的的家谱记载。陈亚林先生系陈年嫡亲第六十八代传人。在上世纪八十年代,陈先生就是当时四川大竹县酒厂的技术厂长,省、部级评酒委员。该厂生产的绿豆大曲在川酒的产销量中名列前茅,行销全国,供不应求。由于当时正处于改革开放初期,人们对品牌意思淡薄,对于有知名度的产品一轰而上,鱼龙混杂,众多的伪劣绿豆大曲给这一产品带来了极大的负面影响,不到五年时间,该产品便在全国市场上销声匿迹,到现在已有二十多年不见绿豆大曲的踪迹。通过市场调查,众多喜酒饮酒者甚是怀念当时的绿豆大曲酒。

陈亚林先生决心再次将世代相传的绿豆大曲酒酿造技术发扬光大,并联合了台湾学良生物药物研究院、大竹县豆绿酒厂采用传统工艺和现代高科技生物技术,生产出了新一代“豆绿牌”绿豆大曲。

“绿豆大曲”酒的历史

相传三国时期,关羽酷爱喝酒,常把煮酒师陈年带在身边为其酿酒,以犒劳将士。一次关羽在攻打樊城时,右臂被毒箭射中,急请神医华佗为其刮骨疗伤,在疗伤的同时,关羽边下棋边喝酒,陈年在其身边斟酒。

华佗为关公疗伤完后,陈年请教华神医说:现在军营中有不少官兵因中暑而疾,你看该如何给他们诊治是好?华佗笑道:在你酿酒时配以上等绿豆、鲜荷、蜂蜜等给他们喝,必然奏效。

陈年将这一绝妙神奇的配方结合双轮窖池发酵,所酿造成的酒香醇爽净,果然有效,于是代代流传。每当将士出征或庆功都会喝上几大碗,并翘指称赞:陈年老窖好,酒是陈的香,此话一直流传至今,当今人们为了赞誉美酒也常用此话来加以形容。

现代医学证明,绿豆有清热解毒、止咳利尿降压、预防麻疹、消炎及防暑等功效。

——见《中药大词典下册》2272页

参考资料:

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