墨西哥甜酒咖啡
以墨西哥为名的花式咖啡有不少品项,通常是因为咖啡里加入了蛋黄,或融入以墨西哥咖啡豆所酿制成的香甜酒的缘故,这款墨西哥甜酒咖啡的名字就是由后者而来.
它的作法是用浓郁的深烘焙咖啡粉冲泡出厚实的黑咖啡后,再加入少许香甜酒, 让咖啡产生滋味丰富,层次馛郁的口感,加了酒的饮品通常较呛鼻,所以这里又添加了香甜的蜂蜜,让咖啡的味道更圆没芳香,
加入醇酒的调酒咖啡,又被称作咖啡鸡尾酒,可让品尝者同时享受咖啡的厚实,醇酒的芳香两种醉人的滋味.
作法:
使用器具与材料
盎司杯,玻璃杯,深烘焙咖啡粉12~15克,香甜酒半盎司约15CC,蜂蜜8CC牛奶30CC,冰块六分满,奶泡少许,
1. 将深烘焙咖啡粉以手冲方式泡出约60CC的黑咖啡,(详细冲泡步骤参阅抹茶咖啡)
2. 在黑咖啡里各加入蜂蜜及香甜酒,
3. 玻璃杯加入冰块,
4. 将牛奶倒进杯里.
5. 将少许奶泡覆盖在调制好的咖啡上.