原料:
净芋儿500克,韭黄200克,蟹柳50克,青豆40克,姜末、精盐、味精、鸡精、水淀粉鲜汤、香油、色拉油各适量。
制法:
1、选大小一致的芋儿洗净,码精盐20分钟,韭黄切细末,蟹柳切成与青豆大小的粒汆水后待用。
2、将芋儿入笼用旺火蒸熟;炒锅上火,放入色拉油烧热,下姜末爆香,放入韭黄略妙,掺入鲜汤,下芋儿、蟹柳、青豆,调入精盐、味精、鸡精略烧,下水淀粉勾芡,淋入香油、推匀起锅装盘即成。
特点:
色泽美观,清香咸鲜。
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制法:
1、选大小一致的芋儿洗净,码精盐20分钟,韭黄切细末,蟹柳切成与青豆大小的粒汆水后待用。
2、将芋儿入笼用旺火蒸熟;炒锅上火,放入色拉油烧热,下姜末爆香,放入韭黄略妙,掺入鲜汤,下芋儿、蟹柳、青豆,调入精盐、味精、鸡精略烧,下水淀粉勾芡,淋入香油、推匀起锅装盘即成。
特点:
色泽美观,清香咸鲜。