西瓜皮薏米羹

原料：

西瓜皮350克 薏米50克 白糖、湿生粉各适量

制法：

1．西瓜皮刮去表面粗皮，洗净后切成块，放入搅拌机内搅成泥；薏米淘洗干净，用清水浸泡1小时，捞出沥干水分。

2．将泡好的薏米放入清水锅中，上火烧沸，再转小火熬至软烂，放入西瓜泥，继续熬煮成稀粥状后，调入湿生粉、白糖，出锅装入汤钵内，即成。

特点：

香甜滋润，鲜美爽口，具有清热祛湿，健脾利尿的功效。

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