蟹黄上疏

蟹黄上疏

主料：熟鹌鹑蛋

辅料：蟹黄、丝瓜、平菇

调料：姜、葱、香菜、料酒、白糖、盐、鸡精

做法：

1） 将蟹黄上锅蒸3－5分钟，待用；

2） 将丝瓜、平菇洗净切成片，香菜洗净切成末；

3） 坐锅点火放油，油至7－8成热时，放入鹌鹑蛋炒至金黄色，倒入葱、姜煸炒，加入料酒、盐、白糖、清水，倒入蟹黄炒散放香菜末、鸡精即可出锅。

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