材料：
牛腩、大蒜、料酒、生抽、冰糖、辣椒面、干辣椒、八角、葱姜段儿。
做法:
1、将牛腩用开水焯一下，捞出沥干水分备用，
起一油锅，加如比平时炒菜略多一点的底油，烧至34成热时，下牛腩将水分炒干，加入4-5粒冰糖，一勺辣椒面（不喜欢辣的可以省略）、葱、姜一起炒出香味；
2、用中小火，炒到冰糖化开后，加入2-3勺生抽，1勺料酒，再炒至牛腩均匀上色；
3、加入开水，没过牛腩的高度，加入大蒜，干辣椒、八角，大火烧开后用中火炖约半小时，或者是直到汤汁变得浓稠即可，可以再加一点点盐、鸡精调味即可。
特色：
牛腩含有高蛋白，营养价值极高，与大蒜一起食用可以使营养更丰富。