类别:快餐/主食 骨质疏松食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
工艺:炒 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐|
主料:小麦面粉180克
辅料:虾仁60克 小白菜50克 草菇3克
调料:姜1克 植物油100克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)5克
烹饪方法
1.将球仁剁茸,加入葱姜汁调成糊,制成虾球;
2. 将面粉加水和匀,调成糊,煎成面饼,放在碟中;
3. 烧锅放油250克,将虾球放入拉油至熟,倾在笊篱里;
4. 把锅放回炉上,将草菇、菜远放在锅中,加入虾球,注入二汤;
5. 用精盐、味精调味,撒上胡椒粉,用湿淀粉推芡;
6. 加入包尾油2.5克和匀,盖在面上便成。
制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约250克。
食物相克
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。