类别：快餐/主食 单身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺：炒 口味：清香味 食用：早餐|中餐|晚餐|
主料：米饭(蒸)300克
辅料：豆腐(南)100克 青蒜50克 鸡蛋50克
调料：大豆油25克 盐2克 姜3克 大葱5克 大蒜（白皮）3克
烹饪方法
1. 将豆腐切成小丁；
2. 将鸡蛋炒熟后盛入碗内；
3. 将蒜苗摘后洗干净切成小段；
4. 将炒锅置于旺火上，倒入豆油烧热，下葱花、姜末、蒜片炒出香味，再加入豆腐丁煸炒一下；
5. 随即投入炒熟的鸡蛋、蒜苗、大米饭、精盐，翻炒均匀即可食用。
食物相克
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。