安字营乡位于河南镇平县东南部12公里，豫244线与枣韩公路纵横穿境而过，全乡辖安字营村、邱庄村、刘张营村、草王庄村、王洼村、白草庄村、凉水井村、刁坡村、闫庄村、赵庄村、栗园村、郾岔村、姜庄村、余寨村、何寨村、孙庄村、元明寺村、迂仙乔村、白坡村、史坡村、耿梁庄村、连庄村、王孟瑞村、梁寨村24个行政村，301个村民小组，有居民13982户，54093人。
安字营乡总面积70.7平方公里，耕地面积7.8万亩。全境地势平旷，南北狭长，与邓州市、宛城区接壤，土壤为黄壤土及砂礓黑土，土地肥沃，是典型的农业大乡。
近年来，随着交通条件改观，该乡区位优势明显，乡党委、政府按照建设“乡镇企业强乡、特色产业名乡、财政富乡”三个定位，确定了突出一个重点（建立省道244线民营工业区）、建好三个基地（畜牧、棉花、蔬菜）、实现一个突破(小城镇建设）的工作思路，牢固树立全面协调可持续的发展观，抓机遇、办实事，推动安字营乡经济大发展。
工作思路: 紧紧围绕农民增收，企业增效，财力增强这一根本目标，以实施《农业行计划》统揽全局，大力发展高产高效含税农业，强力推进乡镇企业“二次创业”，切实搞好财源建设，进一步改善人民生活水平，保持乡域经济快速健康发展和社会大局稳定.在全乡范围重点培育蔬菜、棉花、林果三大支柱产业；在乡镇企业发展上以快速发展畜牧养殖、服装加工、地毯加工为重点，全面拉动农村经济的发展。
特色产业：
1、棉花：总面积2万亩,以高抗病虫优质棉为主导品种，与高蛋白质强筋(面包专用)小麦套种，大力推广一年多熟种植模式。
2、蔬菜：以莲鱼混养、桔梗、胡萝卜、大蒜为重点，全乡莲鱼混养基地2个共2000亩；小辣椒基地2个共3000亩；桔梗基地1个1500亩；胡萝卜生产基地1个1000亩，大蒜生产基地1个1500亩。
3、林果：以发展"中华大枣"为重点,建立1500亩示范基地。
