简介工艺：酿
口味：甜味
主料：红豆沙(100克) 枇杷(150克) 松子仁(250克) 樱桃(10克)
调料：猪油（板油）(50克)白砂糖(100克) 糖桂花(5克) 淀粉(玉米)(25克)
类别：家常菜 甜品/点心
制作工艺1. 将枇杷顶端削去，剥去皮，挖去核和内膜，口朝上放入盘中；
2. 将猪板油丁和甜豆沙放同一碗中拌和，分别酿入枇杷内；
3. 将几颗樱桃切成末备用；
4. 每只枇杷口的周围，插上松子仁5粒，中间撒一些樱桃末，做成梅花形；
5. 上笼用旺火蒸约15分钟取出，整齐摆入另一只盘内.
6. 将锅置旺火上，舀入清水约150克，加白糖、糖桂花烧沸；
7. 用湿淀粉勾芡，浇在酿枇杷上即成。
食谱营养
红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
枇杷：枇杷营养丰富，果肉中含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、磷、铁，胡萝卜素等营养元素。枇杷能镇咳祛痰，治疗各种咳嗽；果实和叶有抑制流感病毒的作用，可以预防四时感冒；富含的多种营养素，能够有效补充机体营养成分，提高机体抗病能力。但是多食枇杷易助湿生痰，所以，脾虚泄泻者忌食。
松子仁：松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素，能给机体组织提供丰富的营养物质，有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等作用；也是也是女士们润肤美容的理想食物。
樱桃：樱桃含有维生素A、C、E、P，钙、铁、磷等矿物质，胡萝卜素，叶酸，蛋白质，糖等。樱桃的含铁量特别高，维生素A含量也很高，常食樱桃可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿的功效。常食樱桃可以美白，对头发也有健美功效。樱桃因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。
食谱相克
红豆沙：红豆忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；红豆与羊肚相克：同食会引起中毒；鲤鱼与红豆相克。
枇杷：枇杷与小麦同食易生痰。
樱桃：樱桃忌与生葱同时食用。
所含营养素·热量 (2972.05千卡)
·蛋白质 (40.64克)
·脂肪 (221.66克)
·碳水化合物 (207.26克)
·膳食纤维 (34.92克)
·维生素A (53.00微克)
·胡萝卜素 (21.00微克)
·硫胺素 (0.53毫克)
·核黄素 (0.72毫克)
·尼克酸 (11.08毫克)
·维生素C (12.00毫克)
·维生素E (96.16毫克)
·钙 (269.90毫克)
·磷 (1521.55毫克)
·钠 (138.62毫克)
·镁 (323.00毫克)
·铁 (17.29毫克)
·锌 (12.95毫克)
·硒 (3.52微克)
·铜 (2.61毫克)
·锰 (15.93毫克)
·钾 (1483.00毫克)
·维生素B6 (0.01毫克)
·胆固醇 (55.00毫克)
