杜双奎, 男，1972年12月生，陕西渭南人，汉族，副教授，博士，硕士生导师。1995年7月毕业于西北农业大学食品系农产品贮运与加工专业，留校任教至今。2002年1月获食品科学专业工学硕士学位。2007年4月获食品科学专业工学博士学位。2005年12月晋升副教授。
一、从事的主要研究方向
主要从事食品加工与发酵教学与科研工作，在杂粮资源的开发、农副产品的综合利用领域作研究工作。
二、工作学习简历
1）学习经历
1991年9月-1995年7月，西北农业大学，农产品贮运与加工专业，本科；
1998年9月-2002年1月，西北农林科技大学，食品科学专业，硕士；
2002年9月-2007年4月，西北农林科技大学，食品科学专业，博士。
2）工作经历
1995年-2000年，西北农业大学食品科学系，助教；
2001年-2005年，西北农林科技大学食品科学与工程学院，讲师；
2006年-今，西北农林科技大学食品科学与工程学院，副教授。
三、取得的研究成果和目前正在进行的科学研究工作情况
（一）教学方面
主要承担食品科学与工程专业、食品质量与安全专业《食品试验优化设计》、《粮油食品工艺学》、《食品工艺学》以及《淀粉加工工程》等课程的教学任务。主讲研究生《食品研究方法与数据处理》以及《粮食、油脂及植物蛋白工程专题》等课程。 2004年主持“食品试验优化设计多媒体课件建设”项目通过学校验收。2006年主讲的“食品试验优化设计”获校级精品课程。
（二）科研方面
主持与参与科研项目19项，其中国家自然基金1项，省部级项目7项，校级项目5项，横向课题6项。指导西北农林科技大学大学生挑战杯项目2项、科技创新基金资助项目1项。
近五年，在《中国农业科学》、《农业工程学报》、《农业机械学报》、《中国粮油学报》、《食品与发酵工业》、《食品科学》、《中国酿造》等期刊上发表学术论文30余篇。参编教材3本（《食品科学与工程概论》、《发酵食品工艺学》、《食品科学研究方法》）。
1.杜双奎，于修烛，张国权等. 扁豆淀粉理化特性分析. 农业机械学报，2007，38（9）：82-86
2.杜双奎，于修烛，李志西，等. 红枣酶法提汁工艺条件响应面分析. 农业机械学报，2007，38（3）：191-193
3.杜双奎，魏益民，张波，等. 玉米籽粒品质性状与挤压膨化特性的关系. 中国农业科学，2005，38（9）：1876-1881
4.杜双奎，魏益民，张波，等. 不同品种玉米挤压膨化特性研究. 中国粮油学报，2006，21（6）：34-38
5.杜双奎，魏益民，张波，等. 玉米品种籽粒品质性状研究. 中国粮油学报，2006,21(3):57-62
6.杜双奎，魏益民，张波. 挤压膨化过程中物料组分的变化分析. 中国粮油学报，2005，20（3）：39-43，47
7.杜双奎，李志西，于修烛，等. 荞麦粉－小麦粉混粉流变学特性研究. 农业工程学报，2003，19（3）：50-53
8.杜双奎，李志西，于修烛. 荞麦淀粉研究进展. 食品与发酵工业，2003，29（2）：72-75
9.于修烛，杜双奎，李志西，等. 油炸废油硅酸钠-活性白土精炼工艺研究 （通讯作者杜双奎）. 中国粮油学报，2006，21（5）：109-112
10.杜双奎，李志西，于修烛. 荞麦蛋白研究进展. 食品科学，2004，25(10)：409-414
11.杜双奎，于修烛，李志西，等. 板栗水解液乳酸发酵饮料的加工研究. 食品科学，2003,24（11）:95-99
12.杜双奎，李志西，于修烛，等. 啤酒酵母的复壮与培养研究. 中国酿造，2004（7）:10-13
13.杜双奎，于修烛，李志西. 表面发酵法苹果醋生产及其醋酸饮料的研制. 中国酿造，2003（5）:17-19
14.杜双奎，唐兴芳，于修烛，等. 板栗乳酸发酵饮料加工技术研究. 西北农业学报， 2005，14（5）：135-138
15.杜双奎，于修烛，李志西. 酿酒酵母细胞固定化研究. 西北农业学报， 2006，15(3)：208-211
