原料：
乳鸽半只，白灵菇50克，肉皮30克，紫菜一张。淮盐100克，姜30克。
制法：1、将乳鸽去骨用淮盐腌制两小时。
2、将白灵菇、肉皮切成，小丁，装入腌制好的乳鸽内后，将肾乳鸽捆紧。
3、将乳鸽上笼蒸90分钟，取出后将紫菜卷在乳鸽上．放凉即可．食用时搭配打好的姜汁。