原料：
4块旗鱼排，每块200克；7汤匙纯天然橄榄油；2汤匙柠檬汁；半汤匙细白砂糖；1汤匙切好的新鲜香葱；500克新土豆，如果太大就切成两半；200克青豆，择好；20克去核黑橄榄，切好；海盐和新磨黑胡椒粉；熬制香膏醋。
制法：1、把1汤匙油刷在旗鱼排上，撤上盐和胡椒粉，置放。
2、制作调料时，把剩下的油倒入碗中，加入柠檬汁，糖，细香葱，盐和胡椒粉，充分搅拌后置放。
3、在沸腾的盐水中把土豆煮10分钟，加入青豆，再继续煮3～4分钟或者直到把土豆和青豆煮软。沥干水后，加入橄榄和半份调料，搅拌好。
4、旗鱼排在预热的烤架或者烤盘上每面烤90秒钟，放入温和的烤炉中置放5分钟，放到热土豆沙拉上，把剩余的调料倒在上面，再洒上点香膏醋即可。