原料:
①烧卖皮250克,猪肉200克洗净剁末,泡发木耳30克切碎,淮山药30克去皮切末,香菜末、胡萝卜末各30克。
②葱末15克,姜末10克,料酒8克,淀粉5克,酱油、精盐各3克。
制法:
1、猪肉末中加入料②和少许清水,沿同一方向搅拌至肉馅有黏性。
2、烧卖皮中包入适量肉馅,按上下、左右的方向将面皮拉起,对角粘住按牢,然后将4个边粘住后形成的小兜整理成相同的大小。
3、在4个小兜内分别装入木耳、淮山药、香菜末和胡萝卜末,入笼屉旺火蒸约9分钟即成。
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②葱末15克,姜末10克,料酒8克,淀粉5克,酱油、精盐各3克。
制法:
1、猪肉末中加入料②和少许清水,沿同一方向搅拌至肉馅有黏性。
2、烧卖皮中包入适量肉馅,按上下、左右的方向将面皮拉起,对角粘住按牢,然后将4个边粘住后形成的小兜整理成相同的大小。
3、在4个小兜内分别装入木耳、淮山药、香菜末和胡萝卜末,入笼屉旺火蒸约9分钟即成。