作者：孟兆庆，郑元魁 著
ISBN：10位［7506276011］ 13位［9787506276016］
出版社：世界图书出版公司北京公司
出版日期：2005-6-1
定价：￥22.00 元
内容提要
夏天到了，你一定很想泡在冰店里大快朵颐一番！不过老是听人们说外头的冰都是用自来水做的，心里不禁担心：“这样的冰卫生吗？”到书店里买了本冰品食谱想回家变出干净卫生的美味冰品，但不是永远搞不清楚吉利丁、吉利T和洋菜有什么不同，就是做法写得超级简单的冰淇淋，做了五次还老是失败。所以想到最后不是委屈自己把冻不起来的受玉放到杯子里当果汁喝，就是把硬邦邦的果冻当做肉圆咀嚼，于是心里不禁要怀疑：到底什么样的食谱，才是一本不失败的经验之谈？本书搜集了全世界最受欢迎的52道不同种类的冰品，只要你喜欢吃冰，本书里一定找得到让你愿意卷起袖子DIY的美味原动力。怕失败？没关系！本书作者孟老师累积了多年教学经验，再加上婆婆妈妈级的细心叮咛，只要充分了解本书的各项贴心设计，保证你再也用不着委屈自己的肚皮，也能自在享受一季凉夏！本书中的计量单位：1杯=240cc=16大匙，1大杯=15cc=3小匙，1小匙=5cc，1升=1000cc。各式糖浆酱汁之材料做法请参见本书P13-P17
编辑推荐
炎炎夏日，身体不断告诉自己快要被太阳蒸发。此时不妨来场凉夏冰品的健康洗礼吗！别以为冰品只能消暑解渴而已，台湾美食名师孟兆庆为您打造的美味冰品，不仅做法简单、用料健康，口味更是超值！同时还邀请台大营养师为您解析冰品的营养功效，让您尝遍全世界的冰品风情，更能兼顾健康！《食全食美》主持人焦志方、《大生活家》主持人张淑娟、营养分析：台大医院营养师赖圣如。
作者简介
孟兆庆，曾于美国威尔顿蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、拉糖、塑糖等技术，现为“YUMMY Cheese Cake”工作室及孟老师烘焙教室负责人。作品刊载于自由时报的“美食主张”版；长期在台湾东森电视台“食全食美”节目中示范西点教学。为推广“自己动手玩烘焙”自然烘焙网站http://www.gaggia.com.tw，全时间为初识烘焙新手释疑，与喜爱烘焙的玩家对话。
目录
解放酷暑的美味冰品大会串
荧光屏上的美味冰品DIY
夏日冰点——沉醉的幸福滋味
本书使用说明
随心所欲的冰品世界
冰品的美味基础——糖浆＆酱汁
糖浆
酱汁
入门冰品
西红柿蜜饯果冻
梅酒冻
梅酒薪冻饮
水晶果冻
气泡果冻
芒果布丁
山药布丁
椰奶西谷米布丁
杏仁奶冻
杨桃乌梅汁
苹果红萝卜汁
香橙蒟蒻冻饮
菠萝苹果苏打
活力果汁冻饮
芦荟苹果露
乳酸鲜果冻饮
熏衣草珍珠凉饮
猕猴桃冰砂
百香果冰砂
原味优格
抹茶优酪奶昔
西红柿优格汁
哈密瓜优格冻饮
草莓奶昔
山药奶昔
木瓜奶昔
优格冰淇淋
蔓越莓冰淇淋
花生冰淇淋
冰淇淋
蛋卷冰淇淋
……
精典冰品
书摘
冰淇淋椰果冻饮材料优格冰淇淋150g、鲜奶80CC、椰果果冻60g做法1.依喜好选择不同口味的椰果果冻，取出切成约小方丁备用。2.优格冰淇淋与鲜奶放入果汁机中，稍搅打至呈松散的雪泥状，即可盛入杯中。3.最后加入果冻丁拌匀，冰淇淋就摇身变成雪泥，立即为你转换不同的吃法与心情!P69
