河虾爆墨鱼仔

原料：小墨鱼仔、小河虾、生姜芥兰、小辣椒

调料：盐 鸡精 、白糖 蚝油绍酒湿淀粉适量、麻油。

做法：

1、小墨鱼仔洗净，河虾去掉虾枪洗净，小红辣椒切圈

2、生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出。过凉

3、烧锅下油，待油温140度时，放入墨鱼仔、河虾，泡炸2分钟至熟倒出把油控干。

4、锅内留少许油，放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻，投入小墨鱼仔、河虾，芥兰片倒入绍酒，爆炒狂翻。

5、用水调入盐、鸡精、白糖、蚝油，湿淀粉调成碗芡入锅勾芡，淋入麻油即

可。

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