劳姆酒(RUM)
朗姆酒(RUM)
朗姆酒又称兰姆酒，朗姆酒一种以甘蔗（糖蜜）为原料，经发酵、蒸馏所制成的烈性酒。
哥伦布发现新大陆后从欧洲带甘蔗到加勒比海诸国，十七世纪时，移居至此的英国人开始用甘蔗为原料制造蒸馏酒，兰姆酒从此产生。十八世纪欧洲各国殖民政策的推进，将兰姆酒推向世界。
【分类】
朗姆白酒：55度左右，为新鲜酒酒体清澈透明，香味清新细腻，口味甘润醇厚。
朗姆老酒：陈酿3年以上，酒度一般40-43度，呈橡木色，口味醇厚圆正。
淡朗姆酒：尽量提取出非酒精物质，口味淡，酒度40-43度，陈酿1年，多作混合酒的酒基。
传统朗姆酒：陈年8-12年，呈琥珀色，制作中加入焦糖调色，甘蔗香味特出，口味醇厚圆润，有时称黑罗姆。
浓香朗姆酒：用水果和香料串香而成，风格类似干型利口酒，香气浓郁，酒度54度。
【加工】
甘蔗→压榨煮汁→分离→得到糖蜜→发酵→蒸馏→陈酿→产品
【饮用】
在产朗姆的国家，朗姆独特的风味是只有直接饮用才能品味到的；美国则大多用来调制鸡尾酒；朗姆的特殊香味可加强糕点、糖果、冰淇淋及法式大菜的风味；可加冰、加水、加可乐、和加热水。热水加黑色朗姆酒便是夏天治疗感冒的特效配方
在国际上郎姆酒的驰名品牌有:
Mulata（古巴混血姑娘）
Bacardi Light(百家得淡酒),
Bacardi Silver(百家得银标),
Bacardi Gold(百家得金标),
Bacardi 151(百家得151Proof),
Puerto Rico Rum(波多黎各郎姆酒),
Jamaican Rum(牙买加郎姆酒),
Myer's Rum(牙)(美雅士),
Havana Club(哈瓦那俱乐部郎姆酒),
Don Q(《唐吉诃德》郎姆酒)(波多黎各)。
BACARDI RUM 百家得BACARDI郎姆酒
百家得郎姆酒为十九世纪古巴葡萄酒进口商法孔度。百家得、马素先生灵机一触之下的成果。他发展出一套完美的蒸馏及混合程序，配以当地特产的糖浆，酿造出具有醇、和、净等特色的烈酒。
今天，百家得郎姆酒的生产者仍是法孔度先生的后人。酒液储藏于美洲白橡木桶中使酒质清爽顺滑。百家得郎姆酒在天然木桶中培养出香醇芬芳的酒味，而色泽较深的金郎姆酒就以烧焦橡木的酒桶储藏，便轻盈酒质更富香气。
MYERS'S RUM 美雅士MYERS'S郎姆酒
美雅士郎姆酒在型态与风味上皆变化多端，好的美雅士郎姆酒可陈年至10多年。美雅士朗姆酒饮用的方式也是多种多样的，它既可净饮同是也可以调制鸡尾酒与其他的烈酒和果汁混合在一起饮用，这当中的滋味更是妙不可言！
