一、八珍的起源汉唐时代，习惯于将美味佳肴称作“八珍”。大约从宋代开始，八珍具体指称八种珍贵的烹饪原料。到了清代，各种系列的“八珍”不胜枚举，主要指的是八种珍稀原料组合的宴席。
二、“满汉全席四八珍”详情“满汉全席”的“四八珍”，即指四组八珍组合的宴席。
四八珍即山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍，各指32种珍贵的原料，具体是：
山八珍：驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拨、豹胎、犀尾、狮乳。
海八珍：鱼唇、鱼翅、海参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、鱼籽、干贝。
禽八珍：红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰。
草八珍：猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信