概况潍坊青萝卜是潍县著名土特产，也是山东省著名萝卜优良品种。当地人喜爱生吃，家中来客常以烟、茶、萝卜招待．经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能．潍县萝卜含有大量维生素，确有保健作用。肉质紧密、翠绿、脆、甜、多汁、生食如水果，故又称水果萝卜．远销香港地区、东南亚诸国及国内各主要大城市，在国内外享有盛誉．
知名度古谚语：烟台的苹果，莱阳的梨，比不上潍县的萝卜皮． “东北人参莱阳梨，不及潍县萝卜皮。今日厚礼奉钦差，能去魔道兼顺气。”这是清朝扬州八怪之一的郑板桥，在任潍县知县时写下的著名诗篇。解放以后烟台苹果莱阳梨名声大噪，聪明的潍坊人民古为今用，把诗句改造成“烟台苹果莱阳梨，不及潍坊萝卜皮”。
营养价值潍坊青萝卜营养丰富，有“小人参”之称，有“吃萝卜喝茶，不用找医生把药拿”之说，是馈赠亲朋好友之佳品！
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。
萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
药用价值说到药用价值，明朝李时珍在《本草纲目》中就说：“萝卜乃蔬中最有益者”，生食有开胃健脾、清热解毒、理气降浊等功效。如饭后腹胀，生食能及时嗝气，顿感舒适；如滞食不消，可将萝卜切片与山楂服用；冬季感冒，可边吃萝卜边喝热茶，疗效甚佳。《医疗本草》曾专文介绍“潍县萝卜”，说它有“利五脏、消痰止咳、治肺吐血、温中顺气”等功效。而现代科学证明，“潍县萝卜”每百克含糖3.5克、淀粉酶280单位、大量维生素及钙、磷、铁等矿物盐类，素有“水果萝卜”、“维他命萝卜”之称。因而“潍县萝卜”曾经是潍坊人民的骄傲。
种植历史潍坊青萝卜有300多年种植历史，自1992年实施农业产业化以来,经过10余年的努力,其产业化水平一直居全省前列。 潍坊市的潍县萝卜发展已取得初步成效。经过多年的努力,目前潍县萝卜已初步形成了“规模化种植,产业化经营”的发展态势,无论是生产面积、产量水平,还是经济效益,都有了大幅度的提高。特别是有了潍县萝卜标准体系以后,其产品成品率明显增加,到2003年,萝卜的成品率已提高到75%,潍县萝卜这一地方名牌也开始以其独特的魅力走向国内外市场，形成了潍坊潍城北宫，潍坊寒亭区，潍坊安丘市，潍坊昌邑市，等多处种植基地，其中以潍坊市潍城北宫（老潍县郊区）出产的潍坊萝卜最为好吃。
