“汉味鸭颈”由于其独特而大众化的口味，虽然只经历了二十几年的历史，但已成为了武汉最有名的特产，风靡全国。汉口鸭脖总店创于1995年，创建于武汉精武路。也是较早进入深圳特区的知名品牌，目前在深圳有十几家分店，学员上百名， 汉味鸭颈是“汉味鸭颈”创始人张雷先生的独家注册品牌，公司法人、董事长乃汉味鸭颈创始人张雷先生。其产品制作过程是经过精心设计的，体现了张总对美食的爱好和对味道的追求；而卤料更是倾注了张先生的心血，经其潜心试制多年，研究出了由三十余种中草药按特定剂量配制而成的秘方，故而汉味鸭颈系列产品的味道是其它商家难以企及的！
“汉味鸭脖”典故；
秦二世二年（公元前208年） 反秦武装赵王歇被困，退守巨鹿，盟国将军项羽渡漳河救之，是有破釜沉舟之战，相传三军多荆楚人士,喜辣。漳河两岸多鸭，以毁船之木烹，味辣。时虞姬随军，欲亲烹，辣重而喷嚏不止，所佩香囊遗釜内不自知，于是香飘四溢，三军引颈相望，争往食之，尤其鸭颈味佳，久不忘其味，士气大振。乃有巨鹿大胜
项羽胜后上三军，欲复尝之，后烹，味皆不如。唯一伙夫得香囊，乃秘而藏之，归楚，
制以秘方，与鸭颈，鸭掌等烹， 汉味鸭颈，名源于此，流传至今