菜系及功效:老人食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:原本味 工艺:烧
覆盆子烧牛肉块的制作材料:
主料:牛肉(瘦)1000克
辅料:覆盆子(干)50克
调料:植物油20克,盐5克,酱油40克,黄酒30克,茴香2克
制作:
1. 将覆盆子快速洗净,加黄酒10克湿润,备用;
2. 将牛肉洗净,切成小块;
3. 起油锅,放植物油20克,用大火将油烧热;
4. 倒入牛肉,翻炒五分钟;
5. 加黄酒20克、酱油40克,再焖炒五分钟,盛入沙锅内;
6. 放入覆盆子和茴香少许,加冷水将牛肉浸没;
7. 用中火将牛肉烧开后,改用小火慢炖2小时;
8. 加细盐少许,继续慢炖1小时;
9. 若水不足,可再加水,直至牛肉酥烂,离火。