瑞雪寻珍

材料：

仙人掌200克，火腿50克，香菇20克，胡萝卜

0.5克，冬笋20克

调料：

碘盐5克，味精3克，葱丁、姜末各2克，鸡蛋3只，青红椒丝各5克，料酒5克

作法:

1、将仙人掌、火腿、香菇、胡萝卜、冬笋分别切成小丁，打鸡蛋泡糊，待用。

2、勺入底油，加葱、姜炒香，下主料，烹料酒，加盐，味精，香油略炒。放入蒸盘内，在上面蒙 一层蛋泡糊入蒸笼蒸透，取出撒上青红椒丝即可。

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