砂锅豆腐块

王朝百科·作者佚名  2010-05-15
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菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 通乳食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱

口味:咸鲜味 工艺:砂锅

砂锅豆腐块的制作材料:

主料:豆腐(南)400克

辅料:口蘑30克,香菜15克

调料:猪油(炼制)25克,盐3克,味精1克,料酒15克

砂锅豆腐块的特色:

色泽洁白,鲜嫩可口。

制作:

1. 豆腐上屉蒸透,去掉水分,切成1.5厘米厚的方块;

2. 豆腐放入砂锅内,加入鲜汤、精盐、味精、料酒,用慢火炖至汤呈白色为止;

3. 口蘑切成片;

4. 香菜洗净切段;

5. 在豆腐汤中加火腿、口蘑片和香菜段、明油即成。

 
 
 
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