菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 通乳食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：砂锅
砂锅豆腐块的制作材料：
主料：豆腐(南)400克
辅料：口蘑30克,香菜15克
调料：猪油（炼制）25克,盐3克,味精1克,料酒15克
砂锅豆腐块的特色：
色泽洁白，鲜嫩可口。
制作：
1. 豆腐上屉蒸透，去掉水分，切成1.5厘米厚的方块；
2. 豆腐放入砂锅内，加入鲜汤、精盐、味精、料酒，用慢火炖至汤呈白色为止；
3. 口蘑切成片；
4. 香菜洗净切段；
5. 在豆腐汤中加火腿、口蘑片和香菜段、明油即成。