菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：酸辣味 工艺：炒
肉末酸豆角的制作材料：
主料：豇豆250克
辅料：猪肋条肉（五花肉）150克
调料：辣椒(红,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大葱10克,植物油100克,香油2克
制作：
1. 泡豆角（豇豆）切粒；
2. 姜、葱剁末；
3. 红辣椒切粒；
4. 猪五花肉洗净切末；
5. 炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。
肉末酸豆角的制作要诀：
豇豆内放盐等调料泡制后再使用。