菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸
咸蛋羹的制作材料：
主料：鸡蛋100克,咸鸭蛋60克
调料：猪油（炼制）10克,大葱5克
制作：
1. 鸡蛋磕入碗中，加半碗清水搅匀；
2. 咸蛋剥开将蛋白和蛋黄分别切成小粒；
3. 葱切成碎末成葱花；
4. 在搅好的蛋液中加入猪油、葱花、咸蛋白、蛋黄粒，上笼用旺火蒸3分钟左右，改中小火烧10分钟即成。