作者：蔡鸣主编
ISBN：10位［7502597794］13位［9787502597795］
出版社：化学工业出版社
出版日期：2008-1-1
定价：￥15.00元
内容提要肝炎、结石、胆囊炎……这些常见的肝胆疾病严重地影响着人类的健康。除了请医生运用药物治疗以外，我们应该利用身边的食物积极预防疾病、缓解症状、促进康复。
本书正是从这个角度介绍了一些常见肝胆疾病的食疗调养方法，包括各类肝胆疾病的饮食调养原则和各种饮料、主食、菜肴的制作方法。
如果您的家中有肝胆疾病患者，或者您希望家人能远离肝胆病困扰，那么，您不妨照着书中的简单方法开几个“食疗药方”，希望能为您的家人送去健康。
编辑推荐饮食方法对防治疾病，促进康复，延年益寿有着重要的作用。
本书在阐述肝胆常见疾病的发病机制、病理特点及临床表现的基础上，精选并推荐了经过长期应用证实效果可靠、适用于肝胆疾病患者的食疗方药膳方，详细介绍了各首处方的配料、烹制和服食方法，选料精当，科学搭配，营养合理，便于制作。
本书适于基层医务人员、营养学专业人员与餐饮人员和肝胆疾病患者阅读参考。
目录一、肝胆病的饮食调养
（一）肝炎患者的饮食原则
（二）肝硬化的饮食调养原则
（三）脂肪肝的饮食原则
（四）胆囊炎、胆石症的饮食调养原则
二、恶心呕吐
1.调养食方
（1）饮料
陈皮乌梅茶
白梅花茶
山楂生姜陈皮饮
山楂麦芽饮
橘茶饮
橘皮生姜饮
二花柿蒂饮
莱菔子山药饮
柿蒂白梅饮
橘饼汁饮
乌梅冰糖饮
柠檬速溶饮
藿香芦根饮
（2）主食
萝卜粥
山楂麦芽粥
梅花姜半夏粥
砂仁藕粥
梅花生姜粥
生姜粥
葱白粥
艾叶粥
芦根竹茹粥
薏苡仁粥
（3）菜肴
姜桂炖猪肚
鲜姜炖狗肉
蜜饯萝卜
丁香煨雪梨
姜汁米汤
生姜橘椒鱼羹
（4）其他
腌橘
砂仁藕粉糊
桂圆干姜粉
2.本草验方
3.自我保健要点
三、便溏
1.调养食方
（1）饮料
马齿苋茶
（2）主食
芡实大枣糯米粥
白参茯苓粥
白扁豆橘皮粥
大蒜茯苓粥
山楂二芽粥
二芽白术粥
山楂薏苡仁粥
（3）菜肴
蒜泥苋菜
山药茯苓羹
山药扁豆薏苡仁羹
2.本草验方
3.自我保健要点
四、腹胀
1.调养食方
（1）饮料
橘络玫瑰花茶
焦三仙茶
砂仁茶
大黄橘皮茶
（2）主食
香橼皮粥
金橘粥
菜菔子粥
黑豆大枣糯米粥
（3）菜肴
葱油橘皮萝卜丝
薏苡仁煮鲤鱼
萝卜酸梅汤
荸荠蕹菜汤
黄花菜汤
2.本草验方
3.自我保健要点
五、失眠
六、胸闷
七、胁痛
八、疲乏无力
九、出血
十、黄疸
十一、肝脾肿大
十二、腹水
十三、低蛋白血症
十四、急性黄疸型肝炎
十五、急性无黄疸型肝炎
十六、慢性肝炎
十七、脂肪肝
十八、肝硬化
十九、急性胆囊炎
二十、慢性胆囊炎
二十一、胆结石
二十二、胆道蛔虫病
