芒果凤尾虾

主料

海虾250克 芒果200克

辅料

豌豆50克

调料

大葱15克 姜15克 盐2克 味精2克 料酒5克 淀粉(豌豆) 5克

做法

1、海虾去皮、留尾，一切两半，用料酒、盐、水淀粉抓匀；芒果切长滚刀块。

2、热勺中加植物油烧温，放入虾尾段划出。勺中留底油，放入葱、姜末烹出香味，加入芒果、盐稍炒，加入凤尾虾、青豌豆，调味淋明油即成。

特色

虾仁白中带红，芒果黄中透亮，虾嫩滑，芒果嫩软，味鲜咸中略带酸甜。