菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
鹑蛋紫菜汤的制作材料：
主料：鹌鹑蛋80克
辅料：虾皮20克,紫菜(干)20克
调料：香油5克,酱油3克,胡椒粉3克,味精2克
制作：
1. 将鹌鹑蛋磕入碗内备用；
2. 紫菜泡发洗净；
3. 汤锅添水烧开，倒入鹌鹑蛋，加入紫菜、虾皮、酱油、胡椒粉烧开，撒入味精，淋入香油即可。