菜系及功效：私家菜 补血食谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱
口味：甜味 工艺：生煎
水果煎蛋的制作材料：
主料：鸡蛋150克,雪花梨100克
调料：白砂糖25克,黄油3克,猪油（炼制）20克
水果煎蛋的特色：
鲜嫩可口，汁甜味美。
制作：
1.将鸡蛋磕入碗内，加入5克白糖调匀；雪梨去皮、核，切成丝，加白糖20克和黄油拌匀，腌渍片刻，备用。
2.煎锅上火烧热，加入少量猪油，倒入蛋液，略摊开，稍煎一会儿，放上雪梨丝，将蛋饼对称折叠成包袱状，翻一个身，煎熟，出锅，放入食碟内，浇上腌雪梨的糖油汁即可。