酸菜拌豆腐
原料: 原 料：
嫩豆腐250克，酸菜40克，精盐4克，味精1克，葱油20克。
制法: （1）将酸菜洗净切成颗粒。嫩豆腐切成1厘米大小的丁，放沸水中一烫，捞出放凉开水中凉透，沥干水分。
（2）豆腐丁和酸菜倒入碗内，放精盐、味精、葱油拌匀，装盘即成。
特点: 黄白相映，酸菜脆，豆腐细嫩。