香芋水瓜浸鱼蛋

材料

香芋200克、水瓜150克、鱼蛋100克、蒜头（去衣）15克、鸡汤400毫升，鱼露、麻油、胡椒粉、花生油各适量。

做法

1、香芋去皮洗净，切成小块备用；

2、水瓜去皮洗净，切件“飞水”备用；

3、开锅下油，爆香蒜头，下鸡汤，以鱼露、胡椒粉调味，放入芋头，以中火滚15分钟，然后加入水瓜，再煮5分钟，最后加入少许麻油便成。

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