菜系及功效：港台菜 学龄前儿童食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：生炒
雪菜豆干的制作材料：
主料：腌雪里蕻200克
辅料：猪肉(瘦)20克,豆腐干50克,辣椒(红,尖)20克
调料：大葱15克,芡粉5克,植物油30克,味精2克,盐1克,白酱油2克,香油2克,胡椒粉1克
制作：
1. 雪里红切段；猪肉切丝；豆干切条；葱切段；辣椒切丝。
2. 烧热油锅，放进葱、辣椒和肉丝小炒一下，再放进雪里红和豆干拌炒，最后加味精、盐、白酱油、香油、白胡椒粉少许和生粉水10克（生粉5克加水）炒匀即可。