菜系及功效：脾调养食谱 胃调养食谱 幼儿菜谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
凤眼果煲鸡汤的制作材料：
主料：鸡500克,水葫芦150克,干贝25克
调料：陈皮2克,姜3克,盐3克,花生油15克
制作：
1. 凤眼果肉（水葫芦）用刀画十字，放入滚水中煲五分钟，取起，除去黑衣及内及，要剥至黄色的便是肉，凤眼果洗净抹干水，放入腌料搅匀。
2. 鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水，将凤眼果塞入鸡肚。
3. 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，江瑶柱（干贝）用清水浸一小时。
4. 水11杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入江瑶柱，姜，鸡，煲滚后，慢火煲三小时，下盐调味。
