菜系及功效：利尿食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒
快炒黄瓜片的制作材料：
主料：黄瓜300克
调料：色拉油25克,盐10克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,芝麻5克,香油5克
快炒黄瓜片的做法：
1. 小黄瓜洗净，切成0.3厘米厚的薄片；
2. 黄瓜加水和盐腌渍20分钟后，洗去盐分，沥干；
3. 锅中放油烧热，放入葱花、蒜泥、芝麻炒香；
4. 再淋入小黄瓜，用武火快炒几分钟，最后淋上麻油调味即可。
快炒黄瓜片的制作要诀：
盐分能促使蔬菜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁。