原 料：
土豆、菠菜叶、胡萝卜、姜末各适量，鸡精、花椒油、盐、香油各适量。
制法: （1）土豆、胡萝卜去皮洗净切丝；菠菜洗净，切段；分别汆烫，捞出沥干。
（2）土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、调味料拌匀即可。
特点: 土豆丝应先泡水，洗去淀粉。