炝猪肝
原料: 原 料：
猪肝，冬笋，黄瓜，姜，盐、鸡精、料酒、花椒油、香油各适量。
制法: （1）猪肝切小薄片，汆烫后过凉水；黄瓜、冬笋切片，姜切丝。
（2）把猪肝、黄瓜、冬笋放在一起，加入调味料、姜丝拌匀即可。
特点: 猪肝不要切得太厚，否则里外熟的程度不均。