毛糕

王朝百科·作者佚名  2010-06-10
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蔚县毛糕,maogao 即不去皮的黄米糕

蔚县特产

河北省张家口蔚县一代盛产优质黍子,黍子去皮即成黄米,黄米磨面可以做成可口的黄米糕,当地人称为黄糕,是蔚县人的主食。

在20世纪60年代,由于历史原因,口粮平均分配,蔚县的人均日口粮为0.32市斤,即每天每人三两二钱粮食;那时候人们为了填饱肚子,往口粮里添加如糠,野菜,树皮,树叶等,人们自然在加工黍子时就不去皮了,直接带皮磨成面食用;这样做成的糕叫黍子糕,在当时是用来招待上宾的。外地人来蔚县吃不惯这种口感粗糙的食物,就叫这种黍子糕为“毛糕”,意思为不去皮的黄糕。

引申 称呼蔚县人为“毛糕”;含贬义,形容蔚县人抠门,吝啬,掺假,聪明,贫穷,吃苦的意思。

 
 
 
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