手撕咸鱼
原料: 原 料：
主料：青鱼500克。辅料：花椒盐20克，葱10克，姜10克，葱油10克，熟芝麻3克。
制法: （1）青鱼去鳞及内脏后洗净，用花椒盐腌1天，取出风干。
（2）将风干的鱼用冷水浸泡回软，加入葱、姜蒸熟。
（3）把蒸熟的鱼用手撕成丝后，拌上葱油，撒上芝麻即可。
特点: 咸香味美，清鲜爽口。