芝麻墨鱼仔

王朝百科·作者佚名  2009-11-23
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芝麻墨鱼仔

原料: 原 料:

主料:墨鱼仔200克,熟芝麻50克。辅料:红曲水20克,白糖20克,葱花10克,姜片10克,香油10克,料酒5克,精盐1.5克,味精0.5克。

制法: (1)将墨鱼仔洗净,放入开水锅中,加入料酒、葱花、姜片,煮熟捞出,放入冷水中浸泡后,捞出沥干。

(2)炒锅置火上,加入红曲水、白糖、香油、精盐、味精、和适量水,烧制成卤汁,稍凉后放入墨鱼仔浸泡入味,装盘撒上芝麻即可。

特点: 口味略甜,富有弹性。

 
 
 
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