菜谱口味:炸烧味
制作工艺:碎屑料炸
一、准备材料
主料:白萝卜 750克
辅料:猪肉(肥瘦) 100克 小麦面粉 300克
调料:盐 3克 芝麻酱 5克 味精 1克 大葱 5克 姜 5克 植物油 100克 各适量
二、制作方法
1.先将葱、姜洗净，均切成末备用；将白萝卜洗净、去皮、切成细丝，用盐腌15分钟，挤去水分；猪肉切碎成茸，加盐、麻酱半份、葱姜末、味精拌匀，待用。
2.将调好的猪肉茸倒入腌好的萝卜丝中，加入剩余的麻酱拌匀；另取一盆放入面粉，加精盐、味精和清水调成面浆，再将萝卜丝倒入面浆盆中和匀。
3.将植物油烧至五成热时，把萝卜丝挤成小丸子入锅中炸至金黄色时捞出。