菜谱口味:咸鲜味
制作工艺:滑炒
一、准备材料
主料:青蒜 150克 草鱼 300克
辅料:鸡蛋清 30克
调料:植物油 15克 盐 2克 胡椒粉 1克 料酒 15克 各适量
二、制作方法
1.将草鱼取肉洗净切片；
2.鱼片拌入鸡蛋清、少许盐、胡椒粉，腌渍10分钟；
3.蒜苗择洗干净，切小段；
4.红甜椒洗净，去蒂和籽切丝；
5.锅中油烧热，加入鱼片过油，捞出；
6.新油烧热，倒入蒜苗，炒至断生；
7.加入甜椒、料酒、剩余胡椒粉和盐，最后放入鱼片，炒匀即可。
菜谱口味:咸鲜味
制作工艺:滑炒
一、准备材料
主料:青蒜 150克 草鱼 300克
辅料:鸡蛋清 30克
调料:植物油 15克 盐 2克 胡椒粉 1克 料酒 15克 各适量
二、制作方法
1.将草鱼取肉洗净切片；
2.鱼片拌入鸡蛋清、少许盐、胡椒粉，腌渍10分钟；
3.蒜苗择洗干净，切小段；
4.红甜椒洗净，去蒂和籽切丝；
5.锅中油烧热，加入鱼片过油，捞出；
6.新油烧热，倒入蒜苗，炒至断生；
7.加入甜椒、料酒、剩余胡椒粉和盐，最后放入鱼片，炒匀即可。