作为向上海海洋大学95周年校庆献上厚礼的《水产辞典》，在上海海洋大学和上海辞书出版社精诚合作和努力下，历时两年另三个月的辛勤劳动，克服了种种困难，现编纂和出版工作已全部完成。该辞典的出版为我国提供了首部富有时代性、科学性、实用性的水产专业辞书。
《水产辞典》作为专业辞书，在编纂全过程中，始终发扬了“一丝不苟、字斟句酌”的辞海精神，坚持做到了“全”、“新”、“准”、“严”的要求。
《水产辞典》全书16开本，568页，由词目5194条、插图423幅、彩照134幅、附录和索引等组成。词目按总论、渔业资源、水产捕捞、水产增养殖、水产品贮藏与加工、渔业水域环境、渔业工程、渔业经济、渔业管理、水产经济动植物等10个分支学科编排。附录有：与渔业有关的国际组织的中文、英文和英文缩写对照名录；水生生物分类拉丁学名与中文学名对照名录；中国
无公害食品的无公害水产品安全要求、水产品中渔药残留限量、淡水养殖用水水质、海水养殖用水水质；化学元素表；度量衡表；世界渔区图等9个。索引有外文和笔画两个。由此可见，全书词目收集范围涵盖全面，系统性强，知识内容新，图文并茂，反映了当代水产业和我国的特色以及水产学科和相关学科的最新基本理论和有关技术知识。
