苦藠

王朝百科·作者佚名  2009-11-24
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苦藠(读jiào)

学名为薤白。蔬菜类植物,百合科,多年生草本,名为亚实基隆葱 [scallion]。

它形成粗的基部,由于病害或昆虫袭击或不利的环境条件而没有正常的球茎。

为渝、川、黔地区特产,是一种性味辛辣冲鼻、味道微苦的蔬菜,通常用于烹饪食品和腌制酱菜。

据《本草纲目》记载,苦藠能通阴散结,行气导滞,煮食耐寒,调理中气,止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾,疏导气机,可使行气顺通,调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效,是夏季食用佳品。

常有苦藠老鸭汤,苦藠鹅掌汤等佳肴。

 
 
 
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