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官府菜烤牌子

王朝百科·作者佚名  2009-11-24
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原料﹕

猪硬肋带皮1块约2000克

蜂蜜

制法

将料酒﹑精盐加温水化开﹔蜂蜜加适量清水﹒

将硬肋肉去掉奶泡肉﹐放开水锅煮8分钟取出﹐抹上蜂蜜后放炭火上烤﹐烤一会儿刷一次料酒﹑盐水﹐烤2小时呈金黄色取下﹒

用刀将烤好的牌子贴排骨从中间片成两块﹔把带骨的部分剁成块﹐皮朝上整齐地排入盘内即成

 
 
 
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