脆辣鸡胗
材料:鸡胗300克,木耳10克,豌豆荚10个,红萝卜50克,西洋芹1棵,葱1根,姜少许。调味料:酱油,香油各1大匙,醋1小匙,辣油2小匙,盐1/4小匙,花椒粉少许。
制法:
(1)鸡胗去白筋,切薄片,冲洗干净。
(2)水煮沸,依序放入红萝卜,木耳,西洋芹,豆荚烫煮,捞出沥干。
(3)鸡胗排放在漏勺上,放进2的沸水里烫煮,煮至颜色变了再捞起。
(4)调味料拌所有食材,上桌供食。
特点:脆脆的鸡胗是口感很好的凉拌菜肴,用调味料调拌时,一定要沥干鸡胗和蔬菜的水分。
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脆辣鸡胗
材料:鸡胗300克,木耳10克,豌豆荚10个,红萝卜50克,西洋芹1棵,葱1根,姜少许。调味料:酱油,香油各1大匙,醋1小匙,辣油2小匙,盐1/4小匙,花椒粉少许。
制法:
(1)鸡胗去白筋,切薄片,冲洗干净。
(2)水煮沸,依序放入红萝卜,木耳,西洋芹,豆荚烫煮,捞出沥干。
(3)鸡胗排放在漏勺上,放进2的沸水里烫煮,煮至颜色变了再捞起。
(4)调味料拌所有食材,上桌供食。
特点:脆脆的鸡胗是口感很好的凉拌菜肴,用调味料调拌时,一定要沥干鸡胗和蔬菜的水分。