酸辣耳丝
原料: 原 料:
材料:猪耳朵1个,葱丝半杯。调味料:酱油,辣油各1大匙,糖,味精1/2小匙,醋,香油各1/2大匙。
制法: (1)猪耳朵剖洗干净后,用盐水先汆烫5分钟,再另入滚水中用中小火煮约30分钟。
(2)捞出猪耳朵,待其凉后切片,再加调味料和葱丝拌匀即可。
特点: 辣油做法:
(1)备一只大碗,放辣椒粉1大匙,香油少许。
(2)色拉油1杯,葱2根,姜2片,花椒粒,白芝麻,(花椒和白芝麻用纱布包裹)各1小匙,共同煮沸后,再倒进上述做法1的大碗中,油冷却后过滤出油便成。
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材料:猪耳朵1个,葱丝半杯。调味料:酱油,辣油各1大匙,糖,味精1/2小匙,醋,香油各1/2大匙。
制法: (1)猪耳朵剖洗干净后,用盐水先汆烫5分钟,再另入滚水中用中小火煮约30分钟。
(2)捞出猪耳朵,待其凉后切片,再加调味料和葱丝拌匀即可。
特点: 辣油做法:
(1)备一只大碗,放辣椒粉1大匙,香油少许。
(2)色拉油1杯,葱2根,姜2片,花椒粒,白芝麻,(花椒和白芝麻用纱布包裹)各1小匙,共同煮沸后,再倒进上述做法1的大碗中,油冷却后过滤出油便成。