德国菜式

王朝百科·作者佚名  2009-11-25
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德国菜式在西餐菜式中可以说是比较有特点的一类菜式,最主要的特点在于:

1.肉制品丰富。德国的肉制品种类繁多,德国菜中有不少是用肉制品制作的菜肴。仅香肠一类就有上百种,著名的法兰克福肠早已驰名世界。

2.食用生鲜菜肴。一些德国人有吃生牛肉的习惯,著名的鞑靼牛扒就是将嫩牛肉剁 碎,拌以生葱头末、酸黄瓜末和生蛋黄食用。

3.口味以酸咸为主。德式菜中的酸菜使用非常普遍,经常用来做配菜,口味酸咸,浓而不腻。

4.用啤酒制作菜肴。德国盛产啤酒,啤酒的消费量也居世界之首,一些菜肴也常用啤酒调味。

典型的菜式有:柏林酸菜煮猪肉、酸菜焖法兰克福肠、汉堡肉扒、鞑靼牛扒等。

 
 
 
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