做法
1)把干竹笋泡发洗干净,去掉老根切成小段,腊肉、腊肠切片。
2)锅里放少许油,用姜丝稍微炝锅,腊肉、腊肠入锅翻炒片刻,出香后放竹笋,继续炒2-3分钟,加盐,一小勺白糖,2勺酱油,干辣椒,继续翻炒片刻。
3)往锅里倒水,至刚刚没过菜,大火开后将菜倒入沙锅,焖到水到菜的三分之二,加入蒜片,鸡精,搅拌均匀就可。
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2)锅里放少许油,用姜丝稍微炝锅,腊肉、腊肠入锅翻炒片刻,出香后放竹笋,继续炒2-3分钟,加盐,一小勺白糖,2勺酱油,干辣椒,继续翻炒片刻。
3)往锅里倒水,至刚刚没过菜,大火开后将菜倒入沙锅,焖到水到菜的三分之二,加入蒜片,鸡精,搅拌均匀就可。