九江醉翁鸡
材料：
鸡一只，汾酒250克
制作方法：
选鸡一只，宰杀去毛，从背剖开，除脏洗净。以蒜茸、油、盐起锅，将鸡放入炙匀，然后冲下汾酒250克，调水1000~1500克，转入沙锅中用文火煲3小时。切好上盘即可。